• Viinin tanniinit, Viinihetki
    VIINITIETO

    Tanniinista rakennetta ja luonnetta viiniin

    Tanniinit ovat oleellinen osa punaviiniä ja sen rakennetta. Ne vaikuttavat merkittävästi punaviinien laatuun, makurakenteeseen ja ikääntymispotentiaaliin. Runsaat tanniinit aiheuttavat kuivattavan ja kiristävän tunteen suuhun. Tämä tunne ei tunnu pelkästään kielellä vaan...

  • samppanjalasi, Viinihetki
    VIINITIETO

    Viinin hapokkuus nostaa veden kielelle

    Viinikuvauksia ja -arvioita lukiessa saattaa tulla vastaan maininta: Viini on hapokasta, erittäin hapokasta tai että viini nostaa veden kielelle. Mitä viinin hapokkuudella oikeastaan tarkoitetaan? Onko hapokkuus viinissä hyvä vai huono ominaisuus? Voiko punaviinissä olla hapokkuutta?

  • Mitä viini on? Viinihetki
    VIINITIETO

    Mitä viini on?

    Mitä viini on? Miten sitä valmistetaan? Mistä viinin maku syntyy...? Viininmaistelu on viinin ulkonäön, tuoksun ja maun arviointia... Mielenkiintoista perustietoa viinistä.