VIINITIETO
-
Kreikka – viinialueet ja laatuluokitukset
Viinimaa Kreikka. Kreikan viinialueet (Peloponnesos, Attika, Thessalia, Santorini, Makedonia... ) ja viinien laatuluokitus: PDO (SAN), PGI (SMM), rypälelajikeviinit... Artikkelissa on kartta viinialueista...
-
Viini ja ruoka – riistalle täyteläistä ja aromikasta viiniä
Minkälainen viini sopii riistalle? Monet riistaruoat ovat voimakkaan makuisia, joten viiniltäkin vaaditaan täyteläisyyden lisäksi rakennetta ja aromikkuutta. Riistan valmistustapa ja mukana tarjottavat lisukkeet, hyytelöt ja kastikkeet vaikuttavat viinin valintaan vähintäänkin yhtä paljon kuin itse raaka-aine...
-
Viinin ikääntyminen – paraneeko viini vanhetessaan?
Oletko maistanut yli 100 -vuotiasta viiniä? Ovatko vanhat viinit parempia kuin nuoret? Mitä tapahtuu viinin ikääntyessä ja miten viinin maku muuttuu? Tässä artikkelissa kuvataan, mitä viinille tapahtuu sen elinkaaren aikana ja kannattaako viiniä varastoida...
-
Tanniinista rakennetta ja luonnetta viiniin
Tanniinit ovat oleellinen osa punaviiniä ja sen rakennetta. Ne vaikuttavat merkittävästi punaviinien laatuun, makurakenteeseen ja ikääntymispotentiaaliin. Runsaat tanniinit aiheuttavat kuivattavan ja kiristävän tunteen suuhun. Tämä tunne ei tunnu pelkästään kielellä vaan...
