Leikkaa liha isoiksi paloiksi ja rukista oliiviöljyssä.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää joukkoon etikka, tomaatti, viini ja loput mausteet sekä 1,5 dl vettä.
Hauduta vähintään 1,5 - 2 tuntia, kunnes liha on kypsää ja pehmeää. (1. tunti 200 astetta ja laske lämpö 150 asteeseen).
Kuullota helmi- ja valkosipulit voissa ja lisää pataan noin 45 minuuttia ennen ruoan valmistumista.
Koristele hienonnetulla persiljalla.
Tarjoa vaalean riisin, pastan, perunoiden (esim. paistettujen) ja leivän kanssa.