Tanniinit ovat oleellinen osa punaviiniä ja sen rakennetta. Ne vaikuttavat merkittävästi punaviinien laatuun, makurakenteeseen ja ikääntymispotentiaaliin. Runsaat tanniinit aiheuttavat kuivattavan ja kiristävän tunteen suuhun. Tämä tunne ei tunnu pelkästään kielellä vaan...