Pääsiäismenu - Savulohta, lammasta ja rosmariini-appelsiinit

Pääsiäismenu rakentui perinteisesti lampaanlihan ympärille. Maailmalla kulttiviinin maineenkin saanut punaviini Chateau Musar 2000 Libanonista oli odottanut viinikaapissa jo muutaman vuoden arvoistaan ateriaa.

Alkuruoan kanssa nautittu valkoviini Chapoutier Les Tanneurs 2017 oli Ranskan Rhonen alueen yhden kuuluisimman viinitalon, Chapoutierin tuotantoa. Jälkiruokaviinin, Valamon Magein kävimme itse hakemassa Valamosta luostarin myymälästä kesällä 2020.

Valkoviini Chapoutier Les Tanneurs 2017. Viinihetki — Chapoutier Les Tanneurs 2017. Raikas, pehmeän hapokas, yrttinen ja sitruksinen kuiva valkoviini Pohjois-Rhonesta. Rypäleinä Marsanne ja Roussanne. Pisteet 16/20p, ⭐⭐⭐⭐

Savulohta ja Sauce verte, Pääsiäismenu, Viinihetki. — Alkuruoka: Savulohta ja Sauce verte. Majoneesi pohjainen vihreä kastike on maustettu pinaatilla ja yrteillä.

Chateau Musar 2000. Viinihetki — Chateau Musar 2000. Täyteläinen, moniulotteinen, pehmeätanniininen ja mausteinen punaviini, jonka aromeissa luumua, kuivattuja hedelmiä ja nahkaa. Rypäleinä Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault. Pisteet 17/20p, ⭐⭐⭐⭐ +

Lampaan sisäfileetä, Pääsiäismenu, Viinihetki — Pääruoka: Lampaan sisäfileetä, voissa paistettuja kanttarelleja, parmesanjuustolla kuorrutettua perunamuusia ja omena-rosmariinikermassa haudutettuja juureksia.

Makea jälkiruokaviini, marjaviini Valamon Magei. Viinihetki — Valamon Magei. Valkoisista viinimarjoista, keltaisista karviaisista ja lakoista valmistettu makea jälkiruokaviini (sokeria 178g/l). Raikas, hapokas ja aromikas marjaviini. Pisteet 15/20p. ⭐⭐⭐ +

Rosmariini-appelsiinit, Pääsiäismenu. Viinihetki — Jälkiruoka: Rosmariini-appelsiinit ja appelsiinirahka, koristeena murennettua marenkia.

Lue myös:

Chateau Musar Red 1998 – iäkäs kulttipunaviini Libanonista (viinihetki.blogspot.com)

Marjaviiniä maistelemassa Valamon luostarissa | Viinihetki

Pääsiäismenu – Missisippisalaattia, karitsaa ja suklaajuustokakkua

Viini ja ruoka – kuinka yhdistäminen onnistuu? | Viinihetki

Liity Viinihetken maksuttoman Info-viestin tilaajaksi!

Saat joka 2. kuukausi sähköpostiisi linkit Viinihetken uusimpiin blogiartikkeleihin ja muuhun ajankohtaiseen tietoon. Voit lopettaa tilauksen, milloin haluat. Kirjoita etunimesi ja sähköpostiosoitteesi alla oleviin kenttiin ja klikkaa painiketta: Tilaa INFO-viesti.

Lue myös:

Saatat myös pitää